Février est un mois charnière au potager, en particulier sous une serre.

C’est à cette période que débutent les premiers semis (enfin !) pour les climats doux et tempérés. En altitude, ou en zone froide, on attendra peut-être encore quelques semaines avant de se lancer…

Voyons un peu ce que l’on peut faire, et semer, lors d’une culture sous serre en février.

Les récoltes…

Février n’échappe pas à la règle : une serre permet de récolter toute l’année !

Laitues, claytone, blettes, roquettes, mâche, épinards semés en septembre, mais aussi si on le souhaite carottes, betteraves, radis d’hiver, choux… Toutes ces cultures ont été plantées ou semées durant la période estivale, en fin d’été.

Les plus téméraires et attentionnés auront même réussis à garder des fenouils, chou-rave ou autre sous voile…

Que faire sous serre en février ? Entretenir la bâche, et la vie du sol…

Sous serre, il ne pleut pas. C’est un désert. C’est donc à vous d’entretenir l’humidité du sol. Sur des petites serres, l’humidité de l’extérieur arrive à pénétrer dans la serre, mais ce n’est pas toujours suffisant. En effet, sous de grandes serres, ou dans des endroits un peu abrités de la pluie, il arrive que le sol sèche rapidement. Alors, creusez un petit trou pour vérifier que le sol est humide en profondeur. Et arroser si c’est sec. Cela vous permettra de maintenir une vie du sol active, prête à faire pousser vos légumes !

Pensez aussi à amender vos planches, avec du compost, des paillages…

Enfin, si vous avez un peu de temps : nettoyez la bâche à l’eau tiède pour augmenter sa durée de vie et la garder bien transparente.

Culture sous serre : les semis de février

Passons maintenant aux semis à réaliser sous serre en février.

Les carottes

Vous pouvez les semer, mais il faudra les protéger.

Ce que nous faisons :

• 10 jours avant le semis, on vient mettre un voile de forçage sur le sillon préalablement tracé.

• au moment du semis, on gratte légèrement le sol pour aérer et affiner encore les 2/3 premiers centimètres de sol.

• on sème, on rebouche le sillon, et on arrose.

• puis, on remet le voile sur le semis, et on n’hésite pas à le doubler pour protéger davantage.

• au bout de 10 jours, 20 tout au plus, les carottes sortent et on peut passer le voile sur des arceaux (même si on peut le laisser sur la culture si l’on a pas d’arceaux).

Les laitues, la base de la culture sous serre !

À cette période, nous privilégions des semis en terrine pour faire des plants. Mais on peut les semer en pleine terre !

Pour semer en terrine :

• on commence par regarder la météo et attendre une fenêtre d’une semaine avec des températures douces en journée et de faibles gelées (jusqu’à -2°C au plus froid si possible).

• on sème nos laitues en terrine, et on les pose dans une pièce à 20°C, ou proche d’une source de chaleur. Ceci pour activer la germination.

• 48h après, on peut déplacer la terrine dans la serre froide et protéger avec un voile.

• Dès que les laitues ont germé, on enlève le voile et on le remet s’il gèle. En cas de gros gels, on n’hésitera pas à rentrer les laitues dans un endroit hors gel : les terrines sont pratiques pour déplacer les plants !

• 2/3 semaines après la levée, vous pourrez les rempoter en godets individuels et les planter courant mars, toujours sous serre.

Les radis

Il est possible de semer des radis sous serre en février. Comme avec les laitues, on essaiera d’attendre une semaine avec un temps clément. Ne semez pas si la météo annonce des -4°C toutes les nuits !

Pour ce semis, on pourra tracer le sillon, semer, reboucher, et arroser. Puis, on placera un voile sur le semis et on attendra patiemment la levée. On pourra ensuite retirer le voile, et ne le placer qu’en cas de gelée annoncée (à partir de -1, -2°C).

Les épinards

Les variétés précoces de printemps peuvent commencer à être semées, mais il sera toujours préférable d’attendre quelques semaines.

Si vous tentez début février, on applique la même méthode qu’avec les radis et les carottes : semis sous voile, et on retire le voile dès qu’il fait beau. De fortes températures feraient monter les épinards en graines.

Des pois : un super légume à cultiver sous serre en février

N’hésitez pas à venir en semer sous la serre : ils produiront précocement et en quantité !

Ici, le voile n’est pas obligatoire, mais il aidera à forcer la culture. C’est comme vous préférez.

Des poireaux ?

Si vous êtes du genre à apprécier les délicieux poireaux vinaigrette de l’été, il va falloir se dépêcher de semer !

Au contraire, si vous n’attaquez la consommation de poireau qu’en automne, inutile de vous presser : oubliez ce semis.

On peut donc, si on le souhaite, semer des poireaux en février sous serre. Soit en pépinière, soit en terrine, en alvéoles ou autres. Ils pourront être consommés jeunes dans le courant de l’été.

Culture sous serre en hiver : toujours les mêmes stratégies

Au fond, la culture sous serre en hiver se résume de cette manière : on essaie de procurer aux cultures un climat tempéré.

Cela est rendu possible grâce à la protection des plantes pendant les périodes de gelées (on protège alors avec des voiles), et à l’aération en cas de soleil (pour faire baisser la température). L’idéal est d’avoir une température de 15/20 degrés la journée (5 à 10°C permettront quand même à pas mal d’espèces de continuer à pousser), et si possible qui ne descend pas trop sous les 0°C la nuit.

Ce principe est valable pour vos cultures, mais également pour vos plants. Si vous avez décidé d’installer des plants de tomates par exemple, sous votre serre, il faudra impérativement maintenir une température au dessus de 0°C, et même au dessus de 7/8°C si vous ne souhaitez pas les stresser.

Bons semis, et à bientôt.